Il semble établi que les odeurs sont perçues par le nez et le goût par la bouche et la langue, néanmoins, il se pourrait que les choses soient bien plus complexes.

Sur le papier, les choses semblent simples. Les odeurs sont captées au niveau du nez par les récepteurs olfactifs et traitées plus largement par le système olfactif alors que les goûts sont captés au niveau de la langue par les récepteurs gustatifs et traités plus largement par le système gustatif. Ces deux sens sont bien indépendants, tout du moins jusqu’à ce que ces deux perceptions soient intégrées ensemble au niveau du cerveau. Sauf, qu’en réalité, les choses pourraient être bien plus intriquées.

Chronique diffusée le 15 juin 2019. L’ensemble des chroniques est accessible sur une playlist dédiée.

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Pour aller plus loin :

« Sur votre langue : des récepteurs olfactifs » par Loïc Chauveau. Publié sur Sciences et avenir, le 29/04/2019. Consulté le 24/06/2019. Lien : https://www.sciencesetavenir.fr/sante/l-odorat-et-le-gout-fonctionnent-de-la-meme-facon_133164.

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Sources :

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Source image :

Renato Abati – Woman with orange petaled flower on her lips (2019). https://www.pexels.com/photo/woman-with-orange-petaled-flower-on-her-lips-1937394/

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