Tasse contant un liquide fumant

La tempérante tasse (épisode 229)

La couleur de la tasse pourrait avoir un impact sur la perception de la température du liquide qu’elle contient.

La perception du monde qui nous entoure est le résultat de l’interprétation d’un grand nombre d’informations réalisée par notre cerveau. Mais jusqu’à quel point certaines de ces informations notamment sensorielles peuvent-elles biaiser notre perception ?

Chronique diffusée le 5 janvier 2023. L’ensemble des chroniques est accessible sur une playlist dédiée.


Pour aller plus loin :

« La couleur de la vaisselle peut-elle influencer le goût des aliments ? », par Bénédicte Lutaud. Publié sur Ça m’intéresse, le 04/01/2013. Consulté le 18/12/2022. Lien : https://www.caminteresse.fr/sciences/gastronomie-couleur-vaisselle-influence-gout-chocolat-aliment-1158471/.


Un autre épisode du podcast en lien :

« La Tête Dans Le Cerveau #144 – L’influente tasse à café ».


Sources :

Alley R.L. et Alley T.R. (1998). The influence of physical state and color on perceived sweetness. The journal of psychology, 132 (5) : 561-568.

Berry P.C. (1961). Effect of colored illumination upon perceived temperature. Journal of applied psychology, 45 (4) : 248-250.

Fanger P. et al. (1977). Can colour and noise influence man’s thermal comfort ? Ergonomics, 20 (1) : 236-238.

Guéguen N. (2003). The effect of glass color on the evaluation of the thirst- quenching quality of a beverage. Current psychology letters, 11 (2) : 1-8.

Guéguen N. et Jacob C. (2014). Coffee cup color and evaluation of a beverage’s “warmth quality”. Color research and application, 39 (1) : 79-81.

Jonhson J.L. et al. (1982). Psychophysical relationship between perceived sweetness and color in cherry-flavored beverages. Journal of food protection, 45 (7) : 601-606.

Johnson J.L. et Clydesdale F. (1982). Perceived sweetness and redness in colored sucrose solutions. Journal of food science, 47 (3) : 747-752.

Kim H.S. et Tokura H. (1998). Cloth colour preference under the influence of face cooling. Applied human science, 23 (2) : 335-340.

Maga J. (1974). Influence of color on taste thresholds. Chemical senses, 1 (1) : 115-119.

Pangborn R.M. (1960). Influence of color on the discrimination of sweetness. The american journal of psychology, 73 (2) : 229-238.

Spence C. (2018). Background colour and its impact on food perception and behaviour. Food quality and preference, 68 : 156-166.

Wright B. (1962). The influence of hue, lightness, and saturation on apparent warmth and weight. The american journal of psychology, 75 (2) : 232-241.


Source image :

Tabitha Turner – Tasse en céramique marron avec fumée blanche (2020). https://unsplash.com/fr/photos/PSqT-lQAt7A




Citer ce billet
Christophe Rodo (2023, 5 janvier). La tempérante tasse (épisode 229). Cerveau en argot. Consulté le 23 mai 2024, à l’adresse https://doi.org/10.58079/mko8

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