Assiette de pâtes aux légumes

La protégeante cuisine (épisode 348)

La cuisine, surtout pour les personnes pas forcément des plus douées, pourrait être particulièrement intéressante pour le vieillissement du cerveau.

Alors que les rayons de supermarché regorgent de plats préparés qu’il suffit de réchauffer pour les manger, alors qu’il est possible d’acheter un peu partout un plat chaud à emporter, alors qu’une banale application permet de se faire livrer son repas prêt à consommer sur le pas de sa porte, est-ce que le fait de cuisiner soi-même son repas peut apporter quelque chose ou n’est-ce qu’une simple perte de temps ?

Chronique diffusée le 16 avril 2026. L’ensemble des chroniques est accessible sur une playlist dédiée.


Pour aller plus loin :

« Faire la cuisine au moins une fois par semaine pourrait réduire jusqu’à 67% le risque de déclin cognitif, révèle une étude sur 11 000 personnes », par Auriane Polge. Publié sur Science et vie, le 30/03/2026. Consulté le 09/04/2026. Lien : https://www.science-et-vie.com/cerveau-et-intelligence/faire-la-cuisine-au-moins-une-fois-par-semaine-pourrait-reduire-jusqua-67-le-risque-de-declin-cognitif-revele-une-etude-sur-11-000-personnes-232605.html.


Un autre épisode du podcast en lien :

« La Tête Dans Le Cerveau #177 – La préservante activité ménagère ».


Sources :

Gesteiro E. et al. (2022). Eating out of home : influence on nutrition, health, and policies : a scoping review. Nutrients, 14 (6) : 1-15.

Kobayashi T. et al. (2022). Prospective study of engagement in leisure activities and all-cause mortality among older japanese adults. Journal of epidemiology, 32 (6) : 245-253.

Lavelle F. et al. (2017). The development and validation of measures to assess cooking skills and food skills. International journal of behavioral nutrition and physical activity, 14 (118) : 1-13.

Mills S. et al. (2017). Health and social determinants and outcomes of home cooking : a systematic review of observational studies. Appetite, 111 : 116-134.

Tani Y. et al. (2018). Neighborhood food environment and mortality among older Japanese adults : results from the JAGES cohort study. International journal of behavioral nutrition and physical activity, 15 (101) : 1-12.

Tani Y. et al. (2020). Cooking skills related to potential benefits for dietary behaviors and weight status among older Japanese men and women: a cross-sectional study from the JAGES. International journal of behavioral nutrition and physical activity, 17 (82) : 1-12.

Tani Y. et al. (2023). Cooking skills, living alone, and mortality : JAGES cohort study. International journal of behavioral nutrition and physical activity, 20 (131) : 1-11.

Tani Y. et al. (2026). Home cooking, cooking skills and dementia requiring long-term care : a population-based cohort study in Japan. Journal pf epidemiology and community healthin press : 1-7.

Wang H.X. et al. (2002). Late-life engagement in social and leisure activities is associated with a decreased risk of dementia : a longitudinal study from the Kungsholmen project. American journal of epidemiology, 155 (12) : 1081-1087.

Wolfson J.A. et al. (2020). More frequent cooking at home is associated with higher Healthy Eating Index-2015 score. Public health nutrition, 23 (13) : 2384-2394.

Wolfson J.A. et al. (2024). Greater frequency of cooking dinner at home and more time spent cooking are inversely associated with ultra-processed food consumption among US adults. Journal of the academy of nutrition and dietetics, 124 (12) : 1590-1605.

Yates L.A. et al. (2016). Cognitive leisure activities and future risk of cognitive impairment and dementia : systematic review and meta-analysis. International psychogeriatrics, 28 (11) : 1791-1806.


Source image :

David Gierth – Assiette ronde marron avec plat de legumes verts (2020). https://www.pexels.com/fr-fr/photo/assiette-ronde-marron-avec-plat-de-legumes-verts-3807044/



OpenEdition vous propose de citer ce billet de la manière suivante :
Christophe Rodo (16 avril 2026). La protégeante cuisine (épisode 348). Cerveau en argot. Consulté le 16 mai 2026 à l’adresse https://doi.org/10.58079/1631y


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